Nguyên liệu gồm có:
4 con cá rô
¼ (một phần tư) quả dứa
2 đầu hành lá
1 quả ớt hiểm, 1 quả ớt sừng
1 quả dừa tươi, lấy nước
Nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu
Ớt hiểm bỏ đầu, hành lá rửa thật sạch giã nhỏ.
Cá rô đánh vảy, bỏ ruột, rửa thật sạch, để ráo nước, khứa nhẹ lên mình cá. Ướp cá với ba thìa súp nước mắm ngon, 2 muỗng súp đường, 2 muỗng cà phê hạt nêm, đầu hành lá, ớt, xóc đều lên cho thấm gia vị.
Dứa xắt mỏng vừa ăn
Cho 1 muỗng súp đường vào chảo thắng cho lên màu vàng nâu. Cho cá vào, để lửa nhỏ cho gia vị thấm vào cá.
Khi cá săn lại, cho nước dừa vào và tiếp tục kho trên lửa nhỏ đến khi nước dừa sánh lại. Cho dừa vào, nêm lại gia vị, tắt lửa.
Múc cá ra đĩa, rắc thêm tiêu, ớt sừng thái lát.
Thưởng thức nóng với cơm.
Bí quyết: khi kho không nên trở cá qua lại vì như thế cá sẽ nát. Nên kho bằng niêu cá sẽ ngon hơn.
Theo Tiếp thị gia đìnhTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
